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海南省旅游学校2019年年度质量报告 2019年1月16日 发布时间:2020-01-16 15:21:40  信息来源:海南省旅游学校  浏览量:

1.学校情况

1.1学校概况

学校是海南省旅游和文化广电体育厅直属的重点旅游学校,是国家中等职业教育改革发展示范学校,是全国首批、海南省唯一的全国旅游职业教育教学指导委员会“景区服务与管理”专业分委员会主任委员单位,是全国旅游职业院校校企合作示范基地,是国际旅游岛建设旅游专业应用型人才培养基地,是海南省旅游从业人员培训基地,海南省中职学校重点特色专业导游服务公共实训基地,海南省中职学校导游服务学科带头人工作室单位,连续多年被评为“海南省优秀就业学校”。

学校坐落于风景优美的海口市东海岸,目前设有高星级饭店运营与管理系、旅游服务与管理系、中西餐烹饪与营养膳食管理系等5系3部,设置有9个专业,在校生5006人。其中:高星级饭店运营与管理、导游服务、高尔夫休闲服务和中餐烹饪与营养膳食专业是国家重点示范建设专业。

学校分别与海南师范大学、海南热带海洋学院联办3+4本科教育,与海南外国语职业学院、三亚航空旅游职业学院和海南经贸职业技术学院三所高职院校联办3+2连读、3+2分段项目大专教育和3+2单招大专教育,参与中高职连读的在校学生达到1438人。

学校按照“景校合一”的理念规划建设校园,将校园和旅游景区融为一体,创建我省首家校园型 3A级景区,为学生提供优美的学习生活环境。学校设施设备按照国家示范性学校的标准配置,建有导游公共实训基地、烹饪实训基地、高尔夫实训基地、生产性咖啡实训室、知行合一客房操作室,以及酒店博览馆、海南黎苗文化博览馆、校史馆等专业教学实训场地。

我校《导游服务“FACE型教学做一体化”人才培养模式研究与实践》项目荣获国家级教学成果奖二等奖。

1.2学生情况

1.2.1招生规模与在校生规模

学校专业设置为9个,在校生规模5006人。

1   学校2017-2019年招生规模和在校生人数

序号

内   容

2017级

2018级

2019级

总   数

1

招生规模

1687

2044

1730

5461

2

在校生规模

1521

1767

1718

5006

1.2.2毕业生规模与巩固率

学校致力于为海南自由贸易区、自由贸易港建设,服务于海南国际旅游消费中心建设,培养输送专业服务技能人才,2019年毕业生为1521人,巩固率为82.25%。

1.2.3培训规模

 一直以来学校都大力开展社会培训工作,立足企业,服务社会,长期开展旅游饭店行业、旅游景区以及乡村旅游等在职在岗培训。2019学年度完成各项培训2800人次。

1.3教师队伍

为学校的教学质量和各类培训提供有力的师资保障,学校建立了一支业务精干、作风坚强的教师队伍。学校现有专任老师167人,其中:硕士研究生导师1人、研究生学位21人、高级职称52人、中级职称72人、骨干教师63人,“双师型”教师102人,其中1人是全国旅游职业教育指导委员会委员、2人分别是海南省中职学校导游工作室、烹饪工作室学科带头人主持人,12人分别是旅游外语工作室、语文工作室、德育工作室、班主任工作室骨干成员;另聘请能工巧匠31人为兼职教师。2018年和2019年以来共选送96名教师参加国家级和省级培训、派出122人次参加省内各项培训。为了加强“双师型”教师队伍建设,2019年暑假学校组织首批40名教师分别到旅游饭店、旅游景区、高尔夫球场等企业在岗挂职锻炼,实现了“双师型”教师由证书达标转为实践能力提升的预期目标,第二批教师的挂职锻炼工作正在有效推进中。

1.4设施设备

以教学为中心,各项设备设施建设结合实际教学内容,将校内实训基地作为提升技能型人才培养基础能力建设的重要举措,坚持实用性、科学性、超前性和经济性原则统筹规划,分类实施。重点专业重点建设,有效整合资源,加大资源共享力度。通过建设,2019年学校教学仪器设备总值增加了204万元,达到3130万元;人均教学仪器设备总值达6252.50元/生,学生在校学习期间生均工位数为0.41个,百名学生配教学用计算机台数为20台,生均图书(含电子图书)为56.5册。

2.学生发展

2.1 学生素质

2.1.1学生德育工作情况

 学校始终把德育工作摆在学生工作的重要位置,主要做法有:

一是构建体验式德育工作体系。严格执行国家教育部关于中职学校德育教学大纲,积极开展课程改革,坚持集体备课,用行动导向法、任务驱动法上好《职业生涯规划》、《心理健康》、《职业道德与法律》、《经济政治与社会》、《哲学与人生》等课程,已开发校本教材《光影与人生》等,以学生职业生涯为核心导向教学。

二是设计特色的德育课程活动。以“德技双新、师生共进”为教学理念;以“彬彬有礼、善于沟通、熟练技能、乐于助人、唯实精致、明理厚德”为准则,将专业教学与德育工作相融合,塑造学生的完美人格,结合各专业的人才培养模式,设计一系列以社团为依托,学生自主体验为主要活动方式的特色德育课程活动。

三是上好班会课,积极配合学生科、校团委开展主题班会活动。

四是普及体验式德育班级模式。建立学生心理健康档案;在学校现有心理咨询室的基础上开发心理健康类校本课程,定期举办心理讲座和心理咨询、开展素质拓展训练,形成体验式团队训练和个别疏导双线并重的态势。

五是开展丰富多彩的社团活动。举办体验式语言(话剧社)和拓展活动,体验人生,品味经典以文化引领学生德育建设工作;法制教育活动,让学生体验感悟起到内化提升公民法律道德意识;开设音乐、美术欣赏课,提高学生审美意识和水平。

2.1.2学生课程学习情况。

教学工作中重视课程体系改革和教学模式创新,加强注重学生兴趣开发多面发展,大力发展体育运动,开展学生体育运动会,切实提高学生的文化素养、技能操作和身体素质。2019届学生毕业考试中,文化课合格率为100%、专业技能合格率为95.8%、体质测评合格率为66.01%,毕业率95.3%等。

2   2019届学生素质测评合格率

项  目

文化课

专业技能

体质测评

毕 业

合格率

100%

95.8%

66.01%

95.3%

2.2 在校体验

学校通过召开学生代表座谈会,问卷调查和访谈等形式,及时征集学生的理论学习满意度、专业学习满意度、实习实训满意度、校园文化与社团活动满意度、生活满意度、校园安全满意度等,让学生对学校的教育教学、后勤服务、教学环境、业余生活等方面提出意见和建议,不断改进学校的管理和服务,学校管理规范有序,工作成效明显,学生各项满意率基本达到85%以上。

毕业生跟踪调查已呈常态化,对工作不理想的学生进行二次安置,对操作技能不能满足工作需求的学生免费回校培训,受到毕业生的好评,毕业生满意度在92%以上。

2.3 资助情况

2.3.1学生免学费和助学金落实情况

在以陈春福校长为组长的学校学生资助工作领导小组的领导与指导下,构建学生班委-班主任-学生科资助管理人员-学生科负责人-学校分管校领导的分级审核模式,严格按照国家、省关于免学费、助学金的申报、发放等有关文件,规范申报、严格按照发放流程进行发放,确保免学费、助学金等国家资助政策落实到贫困的学生身上。

2.3.2学校对学生的资助情况

2.3.2.1住宿费、课本费:对在校2017级全体学生减免住宿费、课本费。

2.3.2.2奖学助学:除了发放国家奖学金和省优秀奖学金外,学校还设立了校内优秀奖学金、优秀学生干部、三好学生等奖励项目,每年发放各类奖学金18万余元。

2.4 就业质量

2.4.1我校深入分析海南国际旅游岛建设和海南国际旅游消费中心建设给海南旅游产业发展带来的人才需求市场。预计在未来10年,海南省旅游行业人才需求缺口超过20多万人,其中高级管理、专业技术、服务技能型人才等三类人才最为急需。我校依托未来海南旅游产业发展带来的人才需求市场对专业设置进行优化,分别开设了导游服务、旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、旅游外语、休闲服务、中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、会计电算化等专业以及大专班和本科班。采取多种多样的教育方式来培养学生的优良品质,用科学、实效的管理模式和教学模式来培养学生的技能操作能力。因此,我校毕业生的职业素养和实操能力得到了企业的高度肯定。由于服务行业人才需求大,毕业生素质高、能力强,确立了我校就业工作的主动地位。

2019届共有毕业生1521人,实现直接就业1495人,就业率98.3%,其中签约1002人,升入高职学院493人(含高职单招生),待就业26人。今年各个专业(中文导游服务、旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、旅游外语、休闲服务、中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、会计电算化、市场营销专业)的学生分别在国际品牌和国内品牌的高星级饭店、省内4A级5A级景区、高尔夫球会、连锁餐饮企业等单位工作。主要分布在三亚的海棠湾、亚龙湾、海口西海岸、海南博鳌、广东深圳、福建厦门、上海等地的高星级饭店,省内呀喏达、槟榔谷、分界洲岛、热带天堂公园、南山文化旅游区、大小洞天、蜈支洲岛、博鳌亚洲论坛等4A级5A级景区,毕业生初次就业平均月薪达2800元以上(其中在景区当内导的学生在淡季收入达到4000—6000元,旺季达到万元,在省外就业的学生也达到4000-5000元)。

各专业就业率为:高星级饭店运营与管理专业100%、导游服务专业98.7%、旅游服务与管理专业98.9%、中餐烹饪与营养膳食专业96.8%、西餐烹饪专业94.9%、旅游外语专业99.4%、高尔夫休闲服务专业100%、会计电算化专业98.8%、市场营销专业91.6%,待就业率为1.7%

 

    3 海南省旅游学校2019届各专业就业情况表

                                                       

专业名称

学历

毕业人数

签协议人数

灵活就业人数

升学出国

待就业人数

就业总人数

就业率

 

对口率

 

初次就业起薪(元)

高星级饭店运营与管理

中专

448

235

0

213

0

448

100%

100%

2500以上

导游服务

中专

76

60

0

15

1

75

98.7%

100%

3500以上

旅游服务与管理

中专

286

67

0

216

3

283

98.9%

100%

3000以上

中餐烹饪与营养膳食

中专

443

416

0

13

14

429

96.8%

100%

3000以上

西餐烹饪

中专

59

48

0

8

3

 56

94.9%

100%

3000以上

旅游外语

中专

63

50

0

12

1

62

99.4%

100%

2800以上

高尔夫休闲服务

中专

30

29

0

1

0

30

94.9%

100%

3500以上

会计电算化

中专

84

82

0

1

1

83

98.8%

100%

2500以上

市场营销

中专

32

15

0

14

3

29

91.6%

100%

2500以上

合计

1521

1002

0

493

26

1495

98.3%



 

4 就业率、对口就业率、初次就业月收入与创业率比较一览表

   项目

就业率(%)

对口就业率(%)

初次就业月收入(元)

创业率(%)

2018年

98.2

100

2800-3500

0

2019年

98.3

100

2800-3500以上

0

2.5 职业发展

2.5.1学习能力

通过教学模式改革和课堂教学改革,为学生创造良好的学习环境,不断提高学生求知、做事和发展的能力,树立终身学习理念,与时俱进。首先让学生明确学习目标,为了目标不懈努力;其次注重国学教育、礼貌教育、技能教育;第三是在教师的指导下掌握科学的学习方法,并善于用科学的学习方法获取知识;第四是通过实训教学提高学生的动手能力,完成从理论知识到实践技能的转变。

2.5.2 岗位适应能力

学校通过建立企业实训基地,为学生营造真实的工作环境,以第二课堂和校外社会实践等多种活动为载体,培养学生的团队精神和协作能力,采用“校企合作、工学结合”的人才培养模式,提高学生的专业能力和职业素养,学生通过参加社会实践提高技能和观察社会,学会了冷静而理智地审视自己的未来和人生,每个学生都结合自己的实际情况,做出了切实可行的职业生涯规划,同时通过在社会实践,心理适应能力和人际交往能力也有所提高,不断适应岗位要求,为完成学校人到职业人的转变打下了基础。

2.5.3 岗位迁移能力

学校从学生入学开始,就分年级分阶段对学生进行职业生涯规划指导、心理健康就业心理指导、学业指导、择业指导,培养了学生良好的职业化心态,树立了科学的职业生涯发展观和正确的就业价值观,学生适应岗位转换的能力不断增强,从心理到技能提高了岗位迁移能力。在加强专业技能修炼的同时,学校针对学生的不同兴趣,利用业余时间开展一专多能的选修课,大大提高了学生的岗位迁移能力。

2.5.4 创新创业能力

学校一贯重视培养学生的创业意识、创业精神、创新思维和创业能力,坚持不懈地开展创业教育,鼓励学生积极参与自主创业,不但重视创新创业课程的教学,营造良好的创业氛围,给学生提供创业实践的舞台,为今后的发展开辟更多更广的天地。学校配备3名二级职业指导师,为学生的自主创业提供优质的服务。

3.质量保障措施

3.1 专业动态调整 

专业设置动态调整与结构优化方面主要做了以下两方面工作:

一是依据区域经济发展动态来进行专业布局的调整。紧密对接海南自由贸易港(区)的经济发展动态做专业设置调整布局,分别开设了高星级饭店运营与管理、中文导游服务、旅游服务与管理、旅游外语、休闲服务(高尔夫方向)、中、西餐烹饪与营养膳食、会计电算化、旅游服务与管理(空中乘务方向)、航空服务等专业中专及试点项目3+2大专。

二是创新人才培养方案,优化课程体系结构。学校的示范校重点建设专业全部开展了人才培养工作调研,按照专业对接产业的要求形成了体现专业特色、符合市场需求、在原有的“德技双馨、理实一体”深受学生欢迎的“4F”人才培养模式中不断创新。比如:导游服务专业“FACE”型人才培养模式,培养国际旅游岛民间大使,目标能力为:Friendly,友善的;Action,行动;Culture,文化;Energy,有活力的。高星级饭店运营与管理“工学结合,学用一体”人才培养模式进一步提高人才素质,培养适应酒店发展需要,具有较高酒店服务职业素养和实际工作能力,能从事星级酒店服务和基层管理的技能型人才。

3.2 教育教学改革

3.2.1 学校公共基础课

为确保每个专业的学生都能掌握必备的文化基础知识,学校开设了数学、语文、英语、德育、体育、计算机应用、心理健康教育、安全教育和公共艺术课等公共基础课。

3.2.2专业设置

5 专业设置一览表

序号

学习层次

专业代码

专业名称

学历

学制

1

大专教育

130200

旅游服务与管理

中专、大专

3+2年

2

大专教育

130100

高星级饭店服务与管理

中专、大专

3+2年

3

大专教育

130300

旅游外语

中专、大专

3+2年

4

大专教育

130200

旅游服务与管理             (空中乘务方向)

中专、大专

3+2年


大专教育

130700

中餐烹饪与营养膳食         (烹饪工艺与营养方向)

中专、大专

3+2年

5

中专教育

130100

高星级饭店服务与管理

中专

3年

6

中专教育

130200

旅游服务与管理

中专

3年

7

中专教育

130400

中文导游服务

中专

3年

8

中专教育

130300

旅游外语(英、韩方向)

中专

3年

9

中专教育

110400

休闲服务                  (高尔夫服务与管理方向)

中专

3年

10

中专教育

130700

中餐烹饪与营养膳食

中专

3年

11

中专教育

130800

西餐烹饪

中专

3年

12

中专教育

120200

会计电算化

中专

3年

13

中专教育

082300

航空服务

中专

3年

 

3.2.3 课程建设

学校组织全体教师以及企业、专家建设委员会共同积极摸索课程体系改革的新做法,制定了切实可行的《课程体系建设方案》和《课程标准》;按照“人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位、教材对接技能”的基本原则,形成的知行合一一体化课程的比例为40%以上,实践课程比例为43%;秉承终生教育的精神,人文素养课的比例为40%。

3.2.4 人才培养模式改革

人才培养体系改革过程中,公共基础课和专业理论课教学积极推行“师生互动、高效有趣”小组合作探究教学模式,专业实训课教学积极推行项目教学为核心的行动导向教学法,坚持“教、学、做”合一的教学原则,大力倡导任务教学法,大量运用案例教学法、模拟教学法、角色扮演法、场景教学法等适合中职学生特点的教学方法,“在做中教、在做中学”,达到理论实践一体化,增强专业课教学的针对性和实效性,提高教育教学质量和学生专业技能水平。

“将课堂搬到企业,让学生进入角色”,是学校建立校企合作最佳的人才培养模式,今年也增加了企业导师进校授课,学校教师“送教入企”的方式。学校每年都根据专业授课情况,适时安排出一定时间,让学生到企业参加实践活动以及邀请企业高管进校授课,不断提高学生的专业能力和社会实践能力,缩短学生的就业适应期,使学生毕业后就能顶岗,直接为企业带来经济效益。

3.2.5 信息化教学

信息化教学模式主要在于通过现代教学媒体构成理想的教学环境,充分发挥学生的主动性、积极性和创造性,改变学生在课堂上的角色,让其成为知识信息的主动建构者。学校在信息化教学方面投入较大资金,每个教室及实操间都配有多媒体教学设备,让老师上课更具现代模式,更符合教学需求。

为全校开通互动交流平台、教学资源共享平台以及教学信息发布和文件传递提供支撑,目前学校已拥有多媒体教室80个,计算机教室6个。校园网宽带600M,为实现数字化管理和无纸化办公打下良好的基础。

3.2.6 实训基地

学校建有17间操作间,还和10家企业建设校外实训基地。

6 学校实训操作间一览表

 

实践基地名称

被列为实训基地项目

建筑面积
(平方米)

设备数(台套)

实训项目

管理人员

(名)


支持部门

时间

(年)

设备总数

大型设备数

总数

主要项目


黎苗文化展览馆

省财

2012

300

130

6

8

旅游文化知识

张鹏达


模拟导游实战演习室

省财

2017

70

60

6

6

旅游文化知识

张鹏达


3D模拟导游实训室

省财

2015

120

56

6

2

模拟导游课程

张鹏达


旅行社实训室

省财

2012

120

56

6

2

模拟导游课程

张鹏达


游客中心

省财

2015

120

50

2

2

旅游文化知识

张鹏达


计算机房(2间)

省财

2013

120

100

100

2

计算机课程

林彦


语音室(2间)

省财

2013

120

100

100

2

英语听力课程

林红


英语互动实训室

省财

2017

120

120

8

1

旅游英语实训课

林红


财会机房

省财

2016

80

60

60

60

财会实训课程

林彦


调酒操作间

省财

2013

210

52

5

2

调酒课程

吴克


酒店软件机房

省财

2015

210

52

5

5

前厅、酒店软件课程

何平


咖啡实操间

央财

2013

200

110

11

2

咖啡课程

何平


茶艺操作间

央财

2013

150

50

2

2

茶艺课程

何燕


客房操作间

省财

2016

210

52

10

2

客房课程

吴克


模拟前厅操作间

央财

2013

150

50

2

2

前厅课程

麦清


客房理实一体化教室

省财

2014

210

52

12

3

客房课程

何明科


酒店博览馆

省财

2015

210

52

10

2

酒店课程

何平


烹饪大师工作室

省财

2014

210

52

12

2

烹饪课程

何平


高尔夫室内实训室

省财

2014

210

50

12

2

高尔夫实训课程

冼蔓薇


烹饪中餐热菜操作间

省财

2014

210

52

12

2

烹饪课程

何平


西餐面点操作间

省财

2014

210

52

12

2

烹饪课程

何平


3.2.7 教学资源建设

教学资源主要包括:专业人才培养方案、课程标准、课程教案及课件、教学和实操录像、试题等。

学校成立教学委员会和学术委员会、督导室,含学校各系部对教学资源制定总体目标并分项实施。让各系部制定并完成3+2和中职的人才培养模式及相应的教学计划;各系部完成2-3门主干专业课的教案、课件和相关试题;开展教师示范课活动及课件大赛;进行课程资源建设研讨及比赛,对优秀者进行奖励;每学期初、中、末由督导室对任课老师的教学材料进行检查及开展教师及学生座谈会对教学进行评价,并把教学资源建设纳入学校教师教学工作质量考核。

3.2.8 教材选用

学校各类教材大部分选用高等教育出版社、中国劳动社会保障出版社和人民教育出版社出版教材,部分采用学校自行编写的校本教材,在今年开始推进校企共同合作编写教材来提高学生对目前行业趋势的了解及实际操作性工作。

3.3 教师培养培训

不断加强师资队伍建设。学校坚持“用好现有人才,引进紧缺人才,培养骨干人才”的方针,不断完善“引才、育才、用才、留才”的机制,扩大师资队伍的规模,优化师资队伍的结构,提升师资队伍的素质,形成一支知识结构与建设国际旅游相适应的,整体结构合理的,发展趋势良好的师资队伍。

3.3.1 人才引进及使用

学校制定人才引进制度,采取特殊政策,积极引进国内外一流师资或具有一流师资潜质的高学历毕业生。建立特殊人才的师资规格标准,吸收双师型教师。建立兼职教师制度,形成一支专兼互补的优秀兼职教师队伍。

3.3.2 培养培训

加强为教师搭建一个职业生涯发展平台,帮助他们在政治上和业务上尽快地成长,努力实现“一流学校、一流师资、一流待遇”的发展目标。 

增强培训力度上:实现教师每3至5年获得一次不脱产进修学习机会。近期内重点培养中青年骨干教师,积极选派老师参加国家级和省级骨干教师培训,通过国际院校交流,实训基地建设,有计划、有针对性地选送教师到国内外相关院校和企业进行各种类型的培训和教育,其中包括国内研究生学历学位教育来提高教师进行教学和科研的基本能力。以及通过聆听国外旅游专家来校讲学,扩大专业教师的受训面。

提高教师的社会服务能力上:制定专任教师到企业挂职锻炼制度,提高专业教师的实践动手能力。推进校企合作鼓励和要求教师参加旅游机构、集团、企业的技术、制度改革和创新课题研究,提高教师的社会服务能力,并纳入工作量考核范围。

完善师资管理办法和教师分配制度上:以“德、能、绩、效”综合评价教师工作能力与水平。形成激励机制建立教师的流动和淘汰制,凡在教学、科研能力和敬业精神不符合岗位要求的教师,实行转岗和淘汰。制订《师德公约》,加强和改进师德师风建设工作,形成一种和谐向上的校园氛围。

 3.3.3学历提升

进行分层次重点培养的学历提升计划,我校采取了学历进修方式。学校现有1人攻读博士学位,20人获得硕士研究生学位。

3.4 规范管理情况

3.4.1 加强常规管理,提高职教形象

学校全面贯彻国家教育方针,严格落实教育规划纲要,以“以德立身、以能立足,培养高素质技能人才,服务海南国际旅游岛”为办学目标。学校全面改革管理机制,激发广大师生员工干事创业的积极性。实行各处室、各系部全方位多层次的立体检查体系,做到检查有力、落实到位、整改及时,全面提高学校规范化、现代化和信息化管理水平。

3.4.2 加强教学管理,提高教学质量

提高及保障教学质量,学校制定了规范公正合理的教学管理制度,主要分为教学工作考评办法、教师工作量考核方法,技能大赛奖励方法和外聘教师管理规定等。

(1)加强监督体系建设,完善教育教学管理制度。

(2)加强教学常规管理,保证教学成绩稳步提高。

(3)加强教学监督检查,完善教学质量考核体系。

(4)加强实训教学管理,完善实训动态调整机制。

(5)引入教学诊断机制,全面开展教学改进工作。

(6)建立质量保证体系,持续提高人才培养质量。

 

7    2019年教师获奖情况表

序号

姓名

获奖项目

获奖名次

1

陈春福

《导游服务“FACE型教学做一体化”人才培养模式研究与实践》项目荣获国家级教学成果奖

二等奖

2

敖燕军

第四届全国导游大赛海南选拔赛总决赛

二等奖

3

詹新明

2019年海南省职业技能大赛(烹饪类)果蔬雕刻

特金奖

4

佴璐

全国教研成果奖

一等奖

5

邢妍

全国教育技术研究科研成果

一等奖

6

邢妍

全国职业院校文明风采竞赛

一等奖

7

邢妍

全国优质教育科研成功展评

一等奖

8

敖燕军

第四届全国导游大赛海南选拔赛总决赛

第一名

9

敖燕军

第四届全国导游大赛海南选拔赛总决赛

最佳风采

10

赵婉馨

2019年全国中等职业学校语文课程教师信息化教学设计和说课交流活动一等奖

一等奖

11

何燕

2019年中职学校教师教学能力大赛

一等奖

12

张付山

海南省中职专项课题结题成果鉴定

良好

13

张崇

2019年海南省中职学校教师教学能力大赛

一等奖

14

何燕

2019年海南省职业技能大赛茶艺项目

三等奖

15

何燕

海南省2019年度十大魅力教师

第一名

16

何平

2019年中职学校教师教学能力大赛

一等奖

17

张莎莎

第四届全国导游大赛

优秀指导教师

18

敖燕军

2019年“工会杯”海口市导游行业服务技能竞赛

第四名

19

王瑾

第四届全国导游大赛

优秀指导教师

20

邢妍

海南省职业院校技能大赛中职学校教师教学能力比赛

二等奖

21

强薇

2018年度全省机关党建课题研究评比活动

优秀奖

22

林红

海南省职业院校技能大赛中职学校教师教学能力比赛

二等奖

23

张迷迷

海南省职业院校技能大赛中职学校教师教学能力比赛

二等奖

24

杜巧思

2019年海南省职业技能大赛茶艺项目

三等奖

25

何明科

2019年全省职业院校酒店技能大赛

三等奖

26

吴克

2020年全省职业院校酒店技能大赛

三等奖

27

龙彦娟

海南省第一届导游服务技能大赛指导教师

一等奖

28

张鹏达

海南省第一届导游服务技能大赛指导教师

一等奖

29

王瑾

海南省第一届导游服务技能大赛指导教师

二等奖

30

周建东

海南省中等职业学校教师技能大赛  中餐热菜

一等奖

31

林红

海南省职业院校教学能力大赛中职组公共基础课项目比赛

二等奖

32

张迷迷

海南省职业院校教学能力大赛中职组公共基础课项目比赛

二等奖

33

邢妍

海南省职业院校教学能力大赛中职组公共基础课项目比赛

二等奖

34

曹珊珊

海南省中职语文教师课堂教学评比大赛

一等奖

35

赵婉馨

海南省中职语文教师课堂教学评比大赛

一等奖

36

王瑾

2019年海南省教师节征文活动

优秀

 

8    2019年学校学生参加比赛获奖情况

序号

姓名

获奖情况

获奖名次

1

谢菊

2019海南省定向运动公开赛

第二名

2

杨云峰

2019海南省定向运动公开赛

第五名

3

欧芝福

酒店服务技能

二等奖

4

周欣荣

酒店服务技能

三等奖

5

郜韵惜

西餐宴会摆台

一等奖

6

高喜

西餐宴会摆台

三等奖

7

罗盛林

海南省旅游学校导游风采大赛

第一名

8

吴碧文

海南省旅游学校导游风采大赛

三等奖

9

王有福

校园导游风采大赛

一等奖

10

吴广

校园导游风采大赛

二等奖

11

符艺川

2019年海南省职业院校导游服务技能大赛(中职组)

二等奖

12

符艺川

校园导游风采大赛

二等奖

13

符艺川

2019年海南省职业院校导游服务技能大赛(中职组)

二等奖

14

李艺苓

旅校最强音十大歌手比赛

一等奖

15

黄辰

中国梦 旅校情演讲比赛

一等奖

16

郑琦婷

悦读经典读书征文比赛

一等奖

17

杜小小

悦读经典读书征文比赛

二等奖

18

屈颖

2019年海南省职业院校导游服务技能大赛(中职组)

一等奖

19

符明珠

2019年海南省职业院校导游服务技能大赛(中职组)

一等奖

20

陈开峰

海南省技能大赛(中职)中餐热菜

一等奖

21

韩文定

海南省技能大赛(中职)冷拼与食雕

三等奖

22

张晶晶

海南省职业英语技能大赛

第二名

23

文小贝

海南省职业英语技能大赛

第二名

24

屈颖

海南省第一届导游服务技能大赛(中职组)

第一名

25

符明珠

海南省第一届导游服务技能大赛(中职组)

第一名

26

符艺川

海南省第一届导游服务技能大赛(中职组)

第一名

27

陈开锋

海南省中等职业学校烹饪技能大赛,中餐热菜

一等奖

28

韩文定

海南省中等职业学校烹饪技能大赛,冷拼与食雕

三等奖

29

张晶晶

2019年海南省职业英语技能大赛

二等奖

30

文小贝

2020年海南省职业英语技能大赛

二等奖

 

3.4.3 加强学生管理,创建文明校园

为了规范管理,学校制定《班级考核办法》、《学生违纪处分条例》、《学生操行分评分细则》等管理制度,形成全方位的管理模式,从根本上保障学生的校园安全和生活学习环境,促进学生健康快乐的成长,创建和谐文明校园。

1)抓好学生日常行为规范,学生良好的日常行为习惯不能靠一朝一夕,需要长抓不懈。

(2)完善学生组织,推行自我管理。

(3)建设强有力班干部队伍,充分发挥其带头模范作用,增强班级管理力度。

(4)开展丰富多彩的教育主题活动,以活动育人。

(5)建立健全学生评价体系,促进学生进步,提高教育效果。

(6)全方位做好疾病防控工作和安全教育工作,促进平安校园建设。

3.4.4 严格财务管理,做好后勤保障

编制新的内控制度,共编写《海南省旅游学校内部控制制度建设工作方案》《海南省旅游学校预算管理办法》《海南省旅游学校收支业务管理办法》《海南省旅游学校政府采购管理办法》《海南省旅游学校资产管理办法》《海南省旅游学校建设项目管理办法》《海南省旅游学校合同管理办法》等一方案六办法,以及《海南省旅游学校预算管理业务流程图》《海南省旅游学校收支业务管理流程图》《海南省旅游学校资产管理业务流程图》《海南省旅游学校采购业务流程图》《海南省旅游学校合同业务流程图》《海南省旅游学校建设项目业务流程图》等六项流程图,自3月份开始全面推行新内控管理办法及启用新的报账流程,规范财务管理。同时,所有项目合同经学校法律顾问法核,避免发生法律风险问题;施行第三方核价制度,减少不必要的开支,有效的节省了学校资金。

在后勤工作方面,紧密围绕学校总体工作要求,执行工作计划,以创建优质教育教学环境和为师生员工服务为重点,认真开展各项后勤服务工作;在工作中坚持“强化素质、完善管理,物尽其用、杜绝浪费,服务教学、保障后勤”的原则,并结合学校的发展与《后勤科管理制度》等系列规章制度的要求,有条不紊地开展和组织修缮、维修、卫生、绿化等工作,不断开拓创新,更好的满足全体师生学习和生活的需要,为教育教学工作提供完美保障。

3.4.5 加强科研管理,推进课题研究

学校制定了教师教科研管理制度,大力支持教师参加各级优质课、课件、教案、论文评比及课题研究工作,我校多名教师在省级以上教研会议做过经验交流。

3.4.6 加强安全管理,坚持依法治校

学校高度重视安全维稳工作,制定落实各项安全管理制度及各类突发事件处置预案,实施标准化工作流程,利用校园安全文化体系引领学校各项安全工作做严做实。

3.4.6.1加强安全教育,定期进行安全演练。

2019年,学校以活动为导向,不断创新宣传,与海口市桂林洋司法所、派出所、综治办、消防中队、区疾控中心、青少年健康教育中心、海口市120急救中心等部门通力合作,精心组织开展一系列安全教育,如法制教育、火灾防控教育、传染病防控教育、救护知识宣传教育、交通安全教育,取得了良好的教育效果。

3.4.6.2构建安全体系,落实一岗双责制度。

2019年,学校不断完善安全体系建设,先后修订完善了学生(社会人员)出入校门管理制度、消防安全制度、消防责任人工作职责、消防管理人工作职责、消防专员工作职责、消控室值班人员工作职责、监控室管理制度、监控室保密制度、突发事件应急处置预案等多项安全管理制度,并多次召开安全工作会议,签署安全一岗双责责任书。

3.4.6.3制定应急预案,保障师生人身安全。

2019年,为了规范突发事件处置流程,学校先后修订完善了海南省旅游学校各类突发事件处置预案12项,并制成《海南省旅游学校安全工作应急预案汇编》,《海南省旅游学校突发事件处置工作领导小组》、《海南省旅游学校应对突发事件快速处理流程图》上墙。

3.4.6.4加强安全检查,确保校园和谐稳定。

2019年,学校高度重视校园安全检查,采用常规检查及集中排查相结合,执行24小时值班巡查制度,多次组织开展校园安全集中排查,及时排除整治安全隐患。学校还建设启用安检系统,对周末返校学生及来访人员进行严格排查,将安全隐患因素拒之门外。

3.4.6.5加强安全培训,提升安全防范能力。

2019年,学校非常重视安全培训,先后联合海口市120急救中心、美兰区青少年健康教育所、桂林洋应急消防中队、桂林洋司法所、桂林洋派出所等部门多次组织开展安全培训讲座,不断提升广大师生员工的安全自我防范意识。

3.4.7 加强队伍建设,提高管理水平

坚持“立德树人、促进就业、服务发展”的职业教育理念,坚持以人为本,加强干部队伍建设,提高信息化管理水平。学校领导采取走出去、请进来的方式,向知名学校学习,向名优企业学习,及时掌握职教和行业发展新政策、新动向,全面提高管理水平。学校实行科学民主决策,定期召开教职工代表大会,凡重大事项都要经过学校党政联席会和教职工代表大会研究通过。

3.5德育工作情况

学校以“明礼、厚德、惟实、精致”为校训,努力建设良好校风。坚持“文化引领,德育先行”的思路,强化师德师风建设,细化传统道德教育,优化校风学风建设,全面推进健康教育,努力营造诚实、守信、自律、互信的良好氛围。

3.5.1 加强德育工作, 全程关爱学生

学校坚持立德树人,构建体验式德育体系,完善德育课程体系,开全开齐德育课,以“德润青春,惠泽人生”为主导思想,通过升旗仪式、主题班会、社会实践等灵活多样的形式,开展丰富多彩的德育活动,对学生进行爱国主义、职业道德、社会公德、文明礼仪、团队精神教育,并取得了较好的成效。多渠道对学生进行教育,充分发挥课堂教学、实训教学的优势作用,加强学科渗透,将德育穿插在教学各个环节中。 学校积极探索职业学校学生培养的有效途径,建立全员参与、全程关爱的德育工作模式,关注学生的健康成长,促进学生的全面发展,学校精神文明建设跃上了新台阶。

3.5.2 开展社团活动,丰富校园生活

学生社团文化建设是是学校特色文化建设的一个重要组成部分,通过活动丰富学生自我学习的内容,开展主题实践活动,提供展示自我的空间和平台,建设健康、活泼、高雅、向上的校园文化。  

在社团的管理上强调社团建设的专业化、学科化、特色化,依托学校现有师资力量和设备,开展各种社团活动、兴趣提高班,做到“社团促培训,培训出社团”。 在学校领导和老师们的大力支持下,学校仅一年级中就有分有特长培养为目的的、以技能强化为主导的及以语言强化为主体的涉及文艺、体育、文学、技能展示四个类共计39个学生社团和兴趣班,由将近50位教职员工担任学校社团指导教师,所开设各类社团能满足在校学生的社团兴趣需求。

3.5.3 完善学生组织,推行自我管理

学校重视校团委和学生会组织的建设和管理。做好学生干部新老接替工作,不断加强学生干部的日常训练和专题培训,规范学生干部的行为和操作,做好校园卫生、纪律、仪容仪表等方面的检查和夜间安全巡查,努力培养学生干部的管理和服务意识,充分发挥学生干部的模范带头作用,在学校健康、安全管理等工作上发挥更大作用。

3.6 党建工作

2019年,我校党总支在厅党组的正确领导下,以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,深入贯彻党的十九大、十九大四中全会精神和省第七次党代会及历次全会精神,按照新时代党的建设总要求,以党的政治建设为统领,扎实开展“不忘初心、牢记使命”主题教育,不断强化政治理论和业务知识学习,全面提高党员干部教师的政治素质、理论水平和业务能力,为学校建设发展提供坚强的政治和组织保证。现将有关情况报告如下:

3.6.1 加强政治建设,夯实“两个维护”

我校党总支认真贯彻落实《中-共中央关于加强党的政治建设的意见》,通过“三会一课”,带领各支部及全校党员干部加强学习,深入开展党的政治纪律和政治规矩学习教育,牢固树立“四个意识”,坚定“四个自信”,做到“两个维护”,确保党中央的重大部署和省委及厅党组的重要决策不折不扣贯彻落实。

3.6.2 强化思想理论武装,引领学校建设发展

3.6.2.1 发挥理论中心组带头学习作用,强化全体党员思想武装。

学校党总支充分发挥理论中心组的带头作用,及时学习传达中央和省委的重要会议精神,反复学习习近平新时代中国特色社会主义思想、党的十九大四中全会精神、习总书记4.13重要讲话和中央12号文件、省第七次党代会、省委七届历次全会精神等内容,以支部书记例会、全体党员会议、书记上党课等形式组织全体党员干部学原文、悟原理,带动党员教师端正态度学、联系工作实际学,切实加强干部队伍思想理论建设,进一步提升全体党员教师自身理论素养和业务工作水平。同时,各党支部以支部会议、支委会、党小组学习等形式原原本本地学习党的十九大四中全会报告原文、习近平总书记重要系列讲话和省第七次党代会精神等,严格按照学习贯彻工作要求,认真抓好党支部和党员干部学习任务的落实。经统计,今年我校党总支集中全体党员学习35次,入党为什么和自贸区(港)建设和我的使命担当专题研讨1次,“不忘初心,牢记使命”主题教育中关于学校建设研讨2次,学校五个支部共集中学习116次。

3.6.2.2 开展“不忘初心,牢记使命”主题教育体验教育活动。

为纪念建党98周年,进一步继承和发扬党的优良传统,增强我校党总支的战斗力和凝聚力,把我校 “不忘初心,牢记使命”主题教育抓紧抓深抓实,我校党总支于6月21—22日在定安县母瑞山革命根据地开展体验教育活动,本次活动共有48名党员参加,开展专题讲座、瞻仰烈士遗像、重温入党誓词、重走红军路、参观红军潭、参观历史展、聆听革命史,对学校党员教师队伍进行一次全面的党性教育。

3.6.3 加强党风廉政建设,持之以恒正风肃纪

3.6.3.1 发挥党组织核心领导作用。

校党总支坚持“三重一大”事项均上党政联席会议研究,集体通过后方可执行,为学校建设发挥了“总舵手”作用。此外,校党总支还研究通过《海南省旅游学校2019年党风廉政建设工作实施方案》。

3.6.3.2 认真落实党风廉政“一岗双责”制度。

3月21日,陈春福校长、仲凯书记与办公室、教务科、学生科、招生办、团委、后勤科、安保科、文宣科、旅游研发中心、旅游培训中心等科室签订了党风廉政建设责任书。

3.6.3.3 扎实开展专题警示教育。

3月6日,全厅直属单位负责人述职述廉召开,并启动对我校进行党风廉政建设调研,厅党组书记林光强同志特别进行了动员部署和有针对性教育讲话。5月16日,学校出台了《海南省旅游学校关于深入开展警示教育活动的实施方案》。6月27日,省旅文厅在学校举办“不忘初心、牢记使命”主题教育纪律教育警示大会,学校全体教职员工参加。7月19日上午,陈春福校长在参加厅里组织到海南省反腐倡廉警示教育基地参观活动后对全体党员进行传达。7月25日下午,按照省纪委通知要求和厅里组织,学校领导班子观看《蝇贪蚁腐之害》《强力破“网”打“伞”深化扫黑除恶》《“象牙塔”里的“硕鼠窝”》三部警示教育片。

3.6.4 扎实开展“不忘初心,牢记使命”主题教育

3.6.4.1 科学统筹,精心布置。

为扎实开展“不忘初心,牢记使命”主题教育,学校先后出台了《海南省旅游学校“不忘初心,牢记使命”主题教育实施方案》、《中-共海南省旅游学校党总支“不忘初心,牢记使命”主题教育体验教育活动方案》、《海南省旅游学校2019年度领导班子专题民主生活会实施方案》、《海南省旅游学校“不忘初心,牢记使命”主题教育深入调查研究的实施方案》、《中-共海南省旅游学校党总支关于开好“不忘初心、牢记使命”专题民主生活会的实施方案》、《中-共海南省旅游学校各支部关于开好“不忘初心,牢记使命”专题组织生活会的实施方案》等有关文件。

3.6.4.2 多措并举,扎实推进。

6月11日,召开了 “不忘初心,牢记使命”主题教育全体动员大会。6月21—22日,组织全体党员在定安县母瑞山革命根据地开展体验教育活动。6月28日,组织各科室开展“不忘初心、牢记使命”主题教育研讨会。7月4-6日,召开全体中层干部“不忘初心,牢记使命”主题教育专题研讨会7月23日,厅党组书记林光强莅临学校开展“不忘初心 牢记使命”主题教育调研活动7月29日,“不忘初心,牢记使命”主题教育中层干部警示教育专题会议。8月16日,学校领导班子赴海口观澜湖度假区开展“不忘初心、牢记使命”主题教育专项工作调研,学校党总支召开检视问题专题扩大会议。

3.6.4.3 及时总结,整改到位。

“不忘初心、牢记使命”主题教育开展以来,学校每周必须向厅联络指导组上报主题教育每周工作总结,对发现的问题进行整改。其中,处级领导干部检视问题5个,全部整改落实完成。学校牢牢把握主题教育的根本任务,按照“守初心、担使命,找差距、抓落实”的总要求,坚持将“学习教育、调查研究、检视问题、整改落实”贯穿主题教育全过程,做到“规定动作”高质量、“自选动作”有特色,确保“不忘初心、牢记使命”主题教育取得实效,扎实推动我校高质量建设。

3.6.5 认真配合省委巡视工作

9月23日至12月下旬,省委第三巡视组对省旅文厅开展巡视工作,学校作为直属部门列入巡视范围。为配合好本轮巡视,学校出台了《海南省旅游学校配合七届省委第六轮巡视工作的实施方案》。

巡视组对我校巡视了考勤纪律、科级以下干部选拔任用、党组织生活、学校系列贪腐案件等有关情况,发现我校考勤存在宽松软问题。经过整改,我校考勤由手写签到改为钉钉打卡签到。

3.6.6 积极发展党员

经过学校党总支和第四党支部发展培养,我校教师张鹏达、吴克于12月9日正式被吸收为中-共预备党员。

目前第二党支部已培养于鹏为入党积极分子,李杏为发展对象。

经过一年党建工作的努力,营造了风清气正的党内政治生态,全体党员教师不断转变工作作风,提高工作效能,开创学校建设发展新局面,将为海南自贸港建设而不懈努力!

4.校企合作

4.1校企合作开展情况和效果

4.1.1坚持推行校企合作工作领导体制,推进校企合作工作的有序进行

为了做校企合作建设工作,学校专门成立以校长为组长,分管副校长为副组长,校企合作与就业办、教务科、安保科、学生科等科长为成员的工作领导小组,明确领导小组职责,各司其职,由校企与合作与就业办负责对接企业并定期汇报校企合作建设工作进展情况。创造我校校企合作建设工作向规范化,常态化、制度化发展。

4.1.2校企合作,共建“工学交替”合作模式

我校与省外内多家高星级饭店、4A级5A级景区、省内外餐饮集团品牌企业共计40家企业开展校企合作共建,是一种典型的"工学交替"合作模式。与三亚天域度假酒店、海口观澜湖酒店、海南呀诺达雨林文化旅游区、三亚热带森林天堂公园景区等多家企业达成了包括现代学徒制项目教学、现场教学、情境教学、教学实践、勤工俭学、学生顶岗实习等多方位合作。校企合作的重点项目"2+1培养"的模式,即在校集中学习两年,在对应的企业综合实习1年,前两年有效的保证了学校常规教育教学内容的开展,最后1年学生通过面试进入企业实习。借助企业的实训,帮助学生更好地掌握操作技能,同时通过“实习+就业”挂钩的合作方式,学生实习结束,通过企业考核即成为企业正式员工,为学生今后的就业争取更多的竞争筹码。

4.1.3校企合作,共建"订单"培养模式

我校与香港唐宫饮食集团、海南龙泉集团等省内外餐饮企业签订了"订单培养"协议,企业按照岗位特点提出培养要求,并提供教学内容和相关资料,由教师将这些内容融入到“订单班”学生相关课程的教学中,或由企业派技术骨干到学校来任课、开设讲座,将岗位工作要求、员工素质要求、企业文化、企业理念教授给学生,实现学生与企业、学生与就业岗位的“零距离”对接。

4.2 学生实习情况

我校自20186-20196月共派出约1769名实习生分别在五星级酒店、4A级5A级景区,旅行社、高尔夫等合作企业开展顶岗实习,实习情况良好,比较稳定。学生在实习过程中,工作认真,勤奋好学,踏实肯干,加班加点保质保量完成工作任务,有较强的团队意识和协作精神,不断提升自我的工作态度和能力,以端正工作态度、爱岗敬业及精湛的技能等工作服务意识赢得省内外企业的高度认可及好评,实习生月薪为1800—3200元以上。学生在实习过程中,校企之间有较为规范的管理,学校与学生之间也有实习纪律约束,既有利于对学生的管理,又能使学生尽快融入企业文化。由于实习生素质高、实操能力强,在企业屡获月度或季度明星服务员、金牌内导、金牌球童等优秀称号,得到企业的高度赞扬。

4.3 集团化办学情况

我校是海南省旅游行业教育集团的理事成员单位,目前已有41家。学校面向行业,面向市场,形成了人才共育,机构共管,基地共建,契约共守,资源共用,利益共享的校企合作机制。共引进8家酒店、2家景区企业进入校园,建立了三亚瑞吉度假酒店、三亚天域度假酒店、亚龙湾喜来登度假酒店等8间实景客房、海南黎苗文化博览馆1间,酒店文化博览馆,共建天域度假酒店、海口观澜湖酒店、海南呀诺达雨林文化景区等三家校企合作示范基地,我们充分发挥了校企合作的聚集效应,与校企深度合作培养人才,组建几年来,职教集团从幼小走向成熟,从外延扩展到内涵建设,逐步发展壮大,在促进学校快速发展、创新人才培养模式等方面起到十分重要的作用。

5.社会贡献

5.1技术技能人才培养

在校期间学生通过校内实训、技能大赛、社会实践、校外实习等形式增强了动手能力,发展了专业技能,能够尽快适应工作岗位的要求,且公德意识强,有良好的职业道德素养和遵纪守法观念,诚实守信,发展较好。学校严格的管理、高水平的教学培养了大批优秀毕业生,他们在不同岗位上建功立业,为母校赢得了良好的社会声誉。

5.1.1技术服务

开展多种形式的技术服务和志愿服务。学校教师常年为各市县旅游委担任技术顾问,承担各市县、全省旅游类服务技能大赛裁判评委工作;直接承担许多旅游企业的技术服务,送教上门;连续多年为博鳌亚洲论坛、全国导游大赛海南选拔赛、全省酒店服务技能大赛等大型活动提供志愿者服务,并于2019年10月我校学生参与了国庆70周年庆典中群众游行海南彩车方阵的展演工作。

5.1.2文化传承:

全体学生参与、每周固定开展的社团主要有礼仪队、交际舞协会、咖啡社、书法社、排球俱乐部、粤语俱乐部、书画社、影视欣赏等,国学社、礼仪队、话剧社、调酒兴趣班、街舞社、武术社、竹竿舞协会、棋社、交际舞协会、沉香兴趣班、中餐摆台兴趣班、羽毛球协会等,这些社团活动不仅培养学生的兴趣,而且实施着薪火相传的文化传承。

5.2社会服务

学校立足推动社会发展、振兴当地经济为社会服务总目标,充分发挥人力资源和专业资源优势,广泛开展社会培训服务,面向全社会传播职业技能技术,传承优秀的传统道德文化,赢得了全社会的广泛赞誉。本学年度共组织开展各类社会培训多期,参加培训的学员近1200多人次。

5.3 对口支援

学校积极参与省旅游和文化广电体育厅对五指山市南圣镇南圣村、琼海市潭门镇社昌村和大陆镇岭脚村进行对口支援。学校利用资源优势,在农闲时间对村庄农村剩余劳动力免费进行技能培训,加快农村剩余劳动力转移,并通过学校就业平台优先推荐就业。

6.举办者履责

6.1经费

2019年度学校共投入资金2646万元,从基本建设、教育设施、实训设备等方面保障学校教育教学工作顺利进行,质量不断提高。从思想建设、制度建设方面,防止资金使用管理出现问题,确保资金使用安全。

6.2政策措施

6.2.1全面从严治党,加强党风廉政建设

6.2.1.1狠抓廉洁教育,增强党员干部廉洁自律意识

教育内容上:一是加强理想信念教育。加强党性教育,解决理想信念问题;二是加强拒腐防变教育,增强干部队伍党性观念,提高“免疫力”,进一步提高拒腐防变的能力。

教育对象上:重点对象为科级领导干部、各部门负责人。

教育的形式和手段上:既要靠党组织进行灌输教育,又要引导广大党员干部进行自我教育;既要运用“三会一课”等传统教育手段,又要运用信息技术等现代化手段开展教育;既要加强示范教育,充分发挥先进典型的引导作用,又要深化警示教育,使党员干部在深刻剖析违纪违法原因当中汲取教训。

6.2.1.2加强法制教育,增强党员干部法制意识

法制进校园、普法知识学习等,深入普及有关职务犯罪的法律知识,增强干部队伍的法律意识,使之自觉遵守各种法律规范,运用法律来约束自已的行为,维护法律尊严,切实做到学法、知法、护法、守法,防止干部队伍思想上的蜕变,构筑一道法律“高压线”。

6.2.2建立和完善制度,构建风险防范机制

加强制度建设,狠抓落实,充分发挥制度在防治腐败中的保证作用

着力抓好以下制度建设:一是重大事项集体决定制度;二是实行权力分解制度,对涉及管人、管钱、管物的部门实行权力分解,制定相互制约的制度,防止个人以权谋私;三是严格执政务公开制度,杜绝暗箱操作。对重大决策、财务收支等情况,凡是能公开的,应一律公开;四是强化财务监管,规范落实财经制度,严肃财经纪律,严格执行“收支两条线”规定和政府采购等制度,严格把好财政资金和其它资金收支审批关,堵塞漏洞,杜绝一切违规资金的运作行为;五是规范工程招投标制度;六是完善党风廉政建设责任制度,严格落实责任追究。通过健全制度,用制度规范权力的运行,约束党员干部的行为,真正形成用制度规范行为、按制度办事、靠制度管人管事的有效机制。

6.2.3加强监督执纪,落实“三严三实”要求

强化监督执纪,将权力运行置于监督之中。一是要大力发扬党内民主、强化党内监督,积极推进党务公开,提高权力运行的透明度;二是强化行政监督,充分运用执纪监督手段,积极开展行政效能监察;三是充分发挥群众监督的作用,在考核、提拔重用干部时要注重群众意见;四是强化监督网络,充分发挥班子成员相互监督,民主委员会监督、QQ、微信、电子邮箱、网站等广泛监督的作用,形成上下贯通,内外结合,高效有序的监督网络。

7.特色创新

 

创新项目一

《高星级饭店运营与管理专业“工学结合,学用一体”人才培养方案》

一、 行业及人才需求分析概述

(一) 行业人才需求背景

随着国际旅游岛建设的不断向前推进和某自贸区(港)建设如火如荼地进行,从目前酒店人才市场调查显示,近几年酒店对各类中、高档人才需求量呈现急剧上升趋势,根据权威机构推测,到2018年,酒店业从业人员将达22万人,占旅游人才需求总数的54%,平均每年将新增11000多人。

酒店人才总量不足、需求缺口较大、酒店人才结构不尽合理,布局不平衡。目前,中职毕业生仍是酒店从业人员的主体,从我校对酒店专业调查情况来看,我校酒店专业毕业生人才市场上十分抢手,在各星级酒店都有良好的发展机会。近几年各星级酒店源源不断地到我校招聘毕业生,这说明我校高星级饭店运营与管理专业有较高的知名度和良好的社会美誉度。因此办好高星级饭店运营与管理专业,可以更好地为国际旅游岛建设服务。

(二) 人才培养需求调研成果概述

通过先后对毕业生、实习生及企业人力资源负责人进行问卷调查,对部分毕业生进行网络问卷调查,对在校教师、学生进行专业人才培养模式调研问卷,对企业人才需求进行调查问卷,将调查结果一一进行归纳整理成专门报告。

1.人才培养模式与课程体系改革方面

(1)应突出技能、操作、应用能力和综合能力,以实践操作考核为主,加强专业能力培养;

(2)本专业毕业生从事高星级饭店运营与管理专业工作专业能力首先是专业技能、专业理论素质、基本文化素质等;

(3)目前所开设的课程能够适应学生专业发展需要,但仍需增加专业实践、实训、实习课程等实践课程,提高公共基础课、专业技能课教学质量。

2.师资队伍建设方面

现有的专业课程授课教师能较好的满足专业发展需要,但其专业素质、教学水平、评价方式等仍需要进一步改进,不断提高我校师资队伍的壮大。

3.校企合作、工学结合运行机制建设方面

在实践中认可专业课程学习期间到实训基地进行实习的教学方式的前提下,现有的实训条件基本能满足高星级饭店运营与管理专业教学需要,但仍需完善校内外实训和校外实习等基地。

 

二、 人才培养目标与岗位能力要求

(一) 指导思想

以邓小平理论、“三个代表”重要思想和习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,深入贯彻落实科学发展观,全面贯彻党的教育方针,全面实施素质教育,落实《国务院关于大力发展职业教育的决定》和《国家职业教育改革实施方案》的要求,坚持以服务社会为宗旨、以个人就业为导向,以能力为本位,以学生为主体,立德树人,促进人才培养模式的改革创新,提高学生的综合素质和职业能力,使中等职业教育更好地适应经济社会发展对高素质劳动者和技能型人才培养的要求。

(二) 制定原则

1. 坚持以就业为导向,面向社会、面向市场,围绕经济社会发展和职业岗位能力的要求,确定专业培养目标、课程设置和教学内容;

2. 坚持德育为先,把社会主义核心价值体系融入教育教学全过程,引导学生树立中国特色社会主义共同理想,弘扬民族精神、时代精神,加强以爱岗敬业、诚实守信为重点的职业道德教育;

3. 坚持“做中学、做中教”,突出职业教育特色,高度重视实践和实训教学环节,强化学生的实践能力和职业技能培养,提高学生的实际动手能力;

4. 坚持“工学交替,学用一体”的人才培养模式,正确处理公共基础课程与专业技能课程之间的关系,合理确定学时比例,确保中等职业教育培养目标的实现;

5. 坚持统一性与灵活性相结合,在严格执行国家有关规定的基础上,学校和专业可根据区域经济、行业特点和社会发展需求,在课程设置、教学安排、教学手段和方法上有一定的灵活性。

(三) 招生对象与学制

招生对象:初中毕业生以及同等学历者

学制:三年

(四) 专业人才培养目标

依据教育部教职成[2009]2号《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》对中等职业教育培养人才类型的定位、国家职业资格标准以及高星级饭店运营与管理专业对人才的要求,确定本专业培养目标为:本专业创新人才培养模式。通过建立“工学结合,学用一体”的人才培养模式进一步提高人才素质。推广“订单式”人才培养模式,建立企业校区,校企共同培养专业人才,实行1+X证书制度。培养适应酒店发展需要,具有较高酒店服务职业素养和实际工作能力,能从事星级酒店服务和基层管理的技能型人才。

(五) 职业范围

依据《中华人民共和国职业分类大典》中的职业分类标准,经分析研究,高星级饭店运营与管理专业主要涉及以下岗位(见表1)。

表1 - 职业、岗位群一览表

专业方向

职业岗位

职业资格证书

发证部门

高星级饭店运营与管理

从事酒店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作,能够担任如下岗位的工作:迎宾、行李、客房预订、总台接待、问讯、外币兑换与收银、机场车站接待、商务中心服务、电话接线、客房服务、客房服务中心联络、公共区域清洁及服务、布件收发保管、布件洗烫、餐厅迎宾、餐厅服务、酒吧服务、调酒、送餐服务、餐务管理、健身及娱乐场所服务、客户关系处理等。

中级茶艺师

中级调酒员

中级咖啡师

各地市劳动部门

 

(六) 人才培养规格

通过对本行业的企业调研,确定本专业职业岗位(群);召开企业实践专家及骨干教师座谈会,确定专业典型工作任务;由专业骨干教师为主导,归类整合形成专业技能课程;通过专业带头人课程分析,确定专业课程体系。

本专业毕业生应具有以下职业素养(职业道德和产业文化素养)、专业知识和技能:

1.职业素养

良好的思想道德素质、基础文化素质、良好的身心素质、计算机基础操作能力

2.专业知识和技能

以人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位的原则确立专业知识和技能要求。具体专业知识和技能如下:

(1)餐饮服务技能

掌握酒店餐饮服务与管理知识、有较强的语言表达能力和思辨能力、具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力。

(2)客房服务技能

掌握酒店客房服务与管理知识、 能用外语进行接待服务和业务沟通、 具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力。

(3)前厅服务技能

前厅服务技能、 有较强的语言表达能力和思辨能力、 能用外语进行接待服务和业务沟通、 具有胜任前厅服务和前厅部基层管理的能力。

(七) 职业岗位能力要求

1.职业岗位基础、应用能力要求

以人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位的原则确立基础能力和应用能力要求。具体岗位与能力对应见附件:“高星级饭店运营与管理专业”中职学生初次就业岗位能力模型。

2.职业资格证书

中职高星级饭店运营与管理专业学生获得的职业资格证有:中级茶艺师,中级调酒员、中级咖啡师等。

(八) 人才培养模式——“工学交替,学用一体”

以实训基地建设为龙头,依托国际品牌酒店,进一步完善“工学交替,学用一体”人才培养模式。学校将通过对本专业技能人才需求进行调研、专业岗位能力需求分析,以职业为导向,进一步加强校内外实训基地建设,增加和充实课程实验(实训)、各类实习及社会实践的学时配置,使课堂教学与直接获取实际经验的校外工作有机结合,将学生、企业、学校紧密联系起来。

与喜来登、希尔顿、瑞吉等国际品牌酒店密切合作,进行“订单式培养”,校企合作共同研发酒店管理教学软件,根据企业的要求制定教学计划、开设课程、实行灵活的教学模式;安排学生短期在岗实习、工学结合模式下的生产实习以及顶岗实习。通过4年的建设,已形成“工学交替,学用一体”的人才培养模式。

三、 课程体系的构建

依据教育部教职成[2009]2号《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》,结合我校实际,构建保证高星级饭店运营与管理专业技能型人才职业能力的形成,课程划分为:公共基础课、专业技能课以及拓展课。其中公共基础课依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设;专业技能课分为专业核心课与专业方向技能课两大模板,专业核心课为专业方向技能课提供服务与支撑,专业方向技能课与职业资格标准对接;辅以职业素质拓展课与专业拓展课,形成一个产学一体的课程体系。本专业课程构建体系如下图:

图1-课程体系结构

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四、 课程设置及要求规划

(一) 公共基础课体系

按照《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》以及自身专业特点开设。

公共基础课程包括:职业生涯规划、心理健康教育、职业道德与法律、政治经济与社会、哲学与人生、语文、阅读与写作、现代公文写作、英语、计算机应用基础(基础模块)、健康与体育、礼貌礼节与形体训练以及公共艺术:音乐欣赏。

(二) 专业核心课程的课程体系

以专业核心课程服务专业方向技能课的宗旨,我们将高星级饭店运营与管理专业需要的底层知识和技能点进行提炼,对接成专业核心课,为专业方向技能课提供支撑。

专业核心课程包括:饭店基础知识、旅游情境英语、饭店职业英语、饭店营销策划、现代饭店管理、饭店服务心理学。

(三) 专业专门化方向技能的课程体系

依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设,包括前厅服务与管理、客房服务与管理、中餐服务与管理、西餐服务与管理、会展服务与管理、酒水与吧台服务、茶艺、康乐服务与管理、顶岗实习。

(四) 职业综合素质拓展的课程体系

根据职业教育的培养目标和就业需求,在“基于工作过程”的课程教学模式上进行改革,将学科导向的课程体系转化为行动导向的课程体系,教学内容不再是按照传统课程进行构建,而是将原来单一的素质培养课程分解为理论知识课程、专业技能课程、综合素质课程等几大类,并且每类课程有一定的课时要求和相应的评价考核方式。

职业综合素质拓展包括以下内容:

1.方法能力

系统工作方法、最佳工作方法、事务处理能力、判断能力、抽象能力、分析能力、组织能力、协调能力、灵活性、准确性。

2.社会能力

自信心、责任心、独立能力、执行能力、团体能力、交流能力、合作能力、环境意识、能源意识、安全意识、质量意识、注意力、毅力、适应力、纪律性、自我批评能力。

3.学习能力

学习积极性、自学能力、学习方法、识图能力、形式逻辑思维能力、想象能力、创造能力、收集信息能力、系统思考能力、实践应用能力、触类旁通能力。

课程如:中国饮食文化、饭店基础会计、卫生与急救知识、某省旅游概览、新生入学教育周(参观企业)、饭店服务实践周、饭店企业文化周、岗前培训周等。

五、 课程教学要求的设置

依据教育部教职成[2009]2号《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》,结合我校实际,构建保证高星级饭店运营与管理专业技能型人才职业能力的形成,课程划分为:公共基础课、专业技能课以及拓展课。其中公共基础课依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设;专业技能课分为专业核心课与专业方向技能课两大模板,专业核心课为专业方向技能课提供服务与支撑,专业方向技能课与职业资格标准对接;辅以职业素质拓展课与专业拓展课,形成以岗位为中心的课程体系。

课程体系具体如下:

(一) 公共基础课

公共基础课依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设,包括职业生涯规划、心理健康教育、职业道德与法律、政治经济与社会、哲学与人生、语文、阅读与写作、现代公文写作、英语、计算机应用基础(基础模块)、健康与体育、礼貌礼节与形体训练以及公共艺术:音乐欣赏。

具体要求见下表:

表2—公共基础课教学要求

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

职业生涯规划

职业生涯规划主要介绍如何利用职业生涯设计,充分挖掘个体潜能,使中职生及早建立人生规划意识,确立发展方向,有目的地学习和补充自己各方面的能力。

18

2

心理健康教育

帮助学生了解心理健康的基本知识,树立心理健康意识,掌握心理调适的方法。指导学生正确处理各种人际关系,学会合作与竞争,培养职业兴趣,提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力。正确认识自我,学会有效学习,确立符合自身发展的积极生活目标,培养责任感、义务感和创新精神,养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质,提高全体学生的心理健康水平和职业心理素质。

18

3

职业道德与法律

职业道德与法律课程主要对学生进行道德教育和法制教育。其任务是提高学生的职业道德素质和法律素质,引导学生树立社会主义荣辱观,增强社会主义法治意识。

36

4

政治经济与社会

政治经济与社会课程注重培养学生的马列主义、毛泽东思想和邓小平理论基本观点教育、职业道德和法律知识、经济政治与社会教育、文明礼仪、行为规范、正确世界观、人生观和价值观等在本专业中的应用能力。

36

5

哲学与人生

哲学与人生课程主要对学生进行马克思主义哲学基本观点和方法及如何做人的教育。

36

6

语文

本课程的任务是指导学生正确理解与运用祖国的语言文字,注重基本技能的训练 和思维发展,加强语文实践,培养语文的应用能力,为综合职业能力的形成,以及继续学习奠定基础。

72

7

阅读与写作

依据《中等职业学校阅读与写作教学大纲》开设目标,注重培养学生的阅读能力、观察能力、空间想象能力和写作能力。

36

8

现代公文写作

现代公文写作课程主要是帮助学生开阔视野,更新观念,提高学习能力,进而使学生自觉地学习、领会最新的管理理念,夯实进行公文写作的基础。在拥有较高的专业素质之后,促使学进一步掌握公文写作的基本方法与格式规范,从而可以写出高质量的公文。

36

9

英语

英语课程主要任务是使学生掌握一定的英语基础知识和基本技能,培养学生在日常生活和职业场景中的英语应用能力;培养学生的文化意识,提高学生的思想品德修养和文化素养;为学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。

144

10

计算机应用基础(基础模块)

依据《中等职业学校计算机教学大纲》,培养具有计算机操作的基本技能,具有计算机在本专业的一般应用能力。

144

11

健康与体育

依据《中等职业学校体育与健康教学大纲》开设目标,注重培养学生的健康人格与体能素质,养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯,提高生活质量与综合职业能力。

144

12

礼貌礼节与形体训练

了解和掌握舞蹈、形体的基本知识、基本技术和基本技能,全面发展身体素质,掌握良好形体、礼仪、个人形象塑造的基础知识和基本技能,使学生在进行酒店服务时,基本姿态标准,并养成良好的锻炼习惯,全面提高学生的综合素质。

72

13

公共艺术:音乐欣赏

依据《中等职业学校艺术课程教学大纲》开设,并注重培养学生良好的艺术鉴赏能力和道德情感,丰富生活经验,开发创造潜能,提高综合素质和生活质量。

36

 

(二) 专业技能课

1.专业核心课

具体要求见下表:

表3—专业核心课教学要求

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

饭店基础知识

本课程通过对学生进行饭店的涵义与功能、饭店类型与等级、饭店业的发展史、饭店产品的内涵与特点等相关知识的传授,让学生掌握饭店的基础知识,为学生今后进行饭店行业工作奠定知识基础。

36

2

旅游情境英语

本课程注重训练和培养学生在旅游服务过程中运用英语语言的能力。帮助学生熟悉旅客从开始计划旅行到游完远程的全过程,即对涵盖导游业务、酒店服务、销售购物以及康体健身等一系列现代旅游所涉及的服务项目有所学习。注重培养学生在职业情景下熟练运用英语完成相关服务工作的能力。

144

3

饭店职业英语

本课程通过将酒店的各个部门及重要的工作场景所涉及的单词和对话呈现出来,让酒店服务专业的学生能较全面地去接触和学习未来职业的英文工作用语。教师在进行教学设计时为学生创设真实的工作情境,使学生感到上课即工作,让他们在实用的语言氛围中学习,直观有效地掌握教学内容。

198

4

饭店营销策划

通过本课程的学习,让学生了解如何使一个酒店更好的盈利更好的发展。通过对酒店的市场环境以及相关环境进行科学的分析,引导学生制定出来的酒店在一定时期内营销活动的行为方针、战略、目标以及实施方案。

72

5

现代饭店管理

通过本课程的学习,要求学生掌握现代酒店、酒店资源的定义、概念;了解酒店的种类、等级、功能与星级酒店的审批与管理;掌握现代酒店管理的特点与管理的内容。

72

6

饭店服务心理学

通过本课程的学习,要求学生通过研究和分析客人心理、员工心理和服务过程中客我双方的行为表现,运用心理学中的行为研究方法,基本掌握饭店服务过程中消费行为的预测方法,提高饭店管理、服务人员的专业心理素质,为做好饭店管理工作夯实心理基础。

36

 

2.专业方向技能课

具体要求见表4

表4—专业方向技能课教学要求

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

前厅服务与管理

通过本课程的学习,学生能了解酒店前厅部职能,明确酒店前厅部的工作的操作流程、操作标准和服务技术;熟悉前厅部运转规律;养成良好的酒店意识、服务意识;形成科学管理的思维模式,并逐渐养成良好的酒店职业素质,为今后迅速适应酒店前厅服务与基层管理工作打好专业基础。

72

2

客房服务与管理

通过本课程的学习,让学生了解饭店公共区域清洁保养的特点;掌握饭店公共区域的任务和要求;掌握各种地面材料的种类、特征及其清洁保养的具体方法;掌握金属器具、塑料制品以及其清玻璃器具清洁保养的具体方法。

72

3

中餐服务与管理

通过本课程的学习,让学生了解中餐零点服务与宴会服务的区别;掌握中餐的主要服务方式与基本的管理方式;掌握中餐零点、宴会的服务程序和操作要求,以及管理技能。

72

4

西餐服务与管理

通过本课程的学习,让学生了解西餐用餐礼仪;掌握西餐的上菜顺序;掌握西餐不同服务方式及其特点;掌握西餐管理的基本技能。

72

5

咖啡制作

通过本课程的学习,使学生了解咖啡豆的种类、研磨和烘焙方法以及咖啡器具的使用和保养,初步掌握各种咖啡的调制方法,具有初步的咖啡调饮能力。

36

6

酒水与吧台服务

通过本课程的学习,学生可以对酒水知识进行了解与掌握。掌握酒水服务操作、酒水管理等相关技能。

36

7

茶艺

通过本课程的学习,学生可以对茶艺知识进行了解与掌握。掌握冲泡茶叶流程、茶艺服务操作、茶艺管理等相关技能。

36

8

康乐服务与管理

通过本课程的学习与训练,学生可对酒店康乐部各岗位的职业要求有整体的认知,掌握必备的专业技能与基本的管理知识,从而具备酒店康乐部服务与基层管理的基本职业能力。同时养成良好的酒店意识、服务意识;形成科学管理的思维模式,并逐渐养成良好的酒店职业素质,为今后迅速适应酒店康乐部们服务与基层管理工作打好专业基础。

36

9

顶岗实习

顶岗实习是一门理论联系实际的教学活动,为使学生进一步巩固和加深所学的专业知识,开阔视野,扩大学生的知识面,帮助学生综合运用所学的理论知识,培养独立解决实际问题的能力,为毕业后迅速适应工作岗位创造条件。

1200

 

(三) 拓展课程

拓展课程主要包括专业拓展课和实践教学周。

具体安排见表5:

表5—拓展课程教学要求

分类

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

专业拓展课

 

中国饮食文化

通过本课程的学习,让学生了解到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等中国饮食文化。

36

饭店基础会计

通过本课程的学习,让学生掌握财产物资核算、工资核算、成本费用核算、财务成果核算、资金核算、债权(债务)核算、统计、档案管理、总账报表等饭店基础会计知识,帮助学生掌握相关计算技能。

54

卫生与急救知识

通过本课程的学习,让学生初步掌握现代救护技能、了解急救常识。注重培养学生健康服务意识,认识和了解身体健康特征,掌握必要的急救知识,并能较好的运用到实际。

36

海南旅游概览

通过本课程的学习,让学生初步了解海南岛各个景区景点,感受其特色之处,培养学生独特的欣赏能力,进一步加强学生对各景区的了解认识。

36

实践教学周

新生入学教育周(参观企业)

学校通过对新生的入学教育,帮助新生尽快适应中职的学习和生活, 完成向中职的转变。学校通过带领学生参观企业,让学生更好地了解学校文化、专业发展前景。学校将切实做好新生入学教育工作,为学生顺利完成学业奠定良好的基础。

30

饭店服务实践周

通过进行饭店服务实践周,让学生切身了解社会服务市场的目前状况;熟悉酒店服务环境,服务模式,为学生将来全面发展打好基础;通过自己亲身体会,以及前辈的现场指导,希望能学到许多学校学不到的宝贵经验; 通过与不同类型的人交流以及接触,增加学生的社会交际能力。

30

饭店企业文化周

让学生通过参与饭店企业文化周,了解企业精神、服务理念、管理理念、优良作风、行为规范、品牌意识等独具特色优秀的企业文化。

30

岗前培训周

岗前培训周主要向学生介绍企业的规章制度、文化以及企业的业务和员工,在培训中,老师不仅要及时地把新信息、新技术、新技能和新程序介绍给员工,还要更新学生的现有技能。为学生今后参加工作提供实践基础。

30

 

六、 专业教学进程的设置

(一) 教学进程设置

依据《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学指导方案》,在“技能型紧缺人才”方案精神指导下,首先安排完成各项典型职业活动所必须具备的基础整合课程,再遵循知识和技能的难易程度、遵循学生的认知规律,按照以工作过程为导向的原则,安排其他专业核心课程。

(二) 课程教学课时

根据教育部教职成[2009]2号《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》,按每学年为52周,其中教学时间40周(含复习考试),假期12周,周学时一般不超过30,三年总学时数约为3000-3300,公共基础课程学时一般占总学时的三分之一,专业技能课程和毕业实习环节课时数一般占总课时数的三分之二等规定。根据本地区星级饭店行业产业对高星级饭店运营与管理专业技能型人才的要求,结合我校技能型人才培养具体需要,制定了以下教学进度计划。

具体见下表:

表7-高星级饭店运营与管理专业教学计划

 

 

 

 

 

课时分布图

图片1.jpg


课程理论实践比例图


七、 专业教学资源配置

(一) 师资队伍

通过培养专业带头人、骨干教师,组建一支能够引领本专业发展,具有科研、教学和社会服务能力的专兼结合的教师团队。专业教师能满足专业教学、实训指导的要求。培养2名专业带头人,主持专业建设工作,完成专业建设任务;培养6名骨干教师;聘请2名兼职教师从事专业实践教学。同时使“双师型”教师比例达92%以上。

(二) 专业带头人

选拔培养2名专业带头人,指派专业带头人到国内外进修,了解和学习先进的职业教育教学理念。建立专业带头人下企业调研制度,紧密结合企业实践开展本校专业教育教学工作。使学科带头人成为行业和职业教育的专家。充分发挥行业专家和学科带头人的引领示范和指导作用,带动师资队伍整体水平的提高。

(三) 骨干教师

培养和选拔6名骨干教师参加省级、国家级培训,到相关旅游企业挂职,丰富实践经验,提高教学、实习的指导能力,承担本专业建设培养方案的制定、课程开发、校级课题研究和技术服务等工作,逐步提高骨干教师的科研技术服务和专业教学能力,成为本专业教学团队中的生力军。

(四) “双师型”师资团队

按照学校教师培养计划,建立专业教师“双师型”教师培养制度,推进专业教师企业挂职制度,充分利用校内外实训基地的资源优势,安排教师挂职,丰富实践经验,提高实践能力。在两年时间里,培养具有丰富理论知识、又有较强实践动手能力和技术应用能力的“双师型”教师,使双师型教师的比例达到92%以上。

(五) 兼职教师队伍

建成兼职教师资源库,引进2名具有丰富理论知识和实践工作经验的专家担任主干课程教学工作。聘请2名企业丰富工作经验的兼职教师,兼职教师承担专业教学课时占专业课的15%。

(六) 实训要求

本专业应配备校内实训实习室和校外实训基地。

1.校内实训基地

校内实训实习必须具备中餐、西餐、前厅、客房、酒吧、咖啡、茶艺等实训室。

序号

基地名称

数量

实训功能

1

中餐、西餐实训室

2

服务于《中餐服务与管理》、《西餐服务与管理》等课程,适用于学生上课、酒店从业人员培训

2

客房大操作间

2

服务于《客房服务与管理》等课程,适用于学生上课、酒店从业人员培训

3

客房标准间

12

服务于《客房服务与管理》等课程,适用于学生上课、酒店从业人员培训

4

客房豪华间

2

服务于《客房服务与管理》等课程,适用于学生上课、酒店从业人员培训

5

酒吧操作间

1

服务于《酒水与吧台服务》等课程,适用于学生上课、酒店从业人员培训

6

咖啡操作间

1

服务于《咖啡制作》等课程,适用于学生上课、酒店从业人员培训

7

茶艺操作间

1

服务于《茶艺》等课程,适用于学生上课、茶艺师职业技能鉴定考试

8

模拟前厅

1

服务于《前厅服务与管理》等课程,适用于学生上课、酒店从业人员培训

9

贵宾接待室

1

服务于《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》等课程,适用于学生上课、酒店从业人员培训

 

2.校外实训基地

序号

基地名称

数量

实训功能

1

喜来登酒店

2

学生在前厅、餐饮、客房、康乐等部门,进行现场实训学习,提升职业能力

2

希尔顿酒店

1

学生在前厅、餐饮、客房、康乐等部门,进行现场实训学习,提升职业能力

3

瑞吉酒店

1

学生在前厅、餐饮、客房、康乐等部门,进行现场实训学习,提升职业能力

4

红树林酒店

1

学生在前厅、餐饮、客房、康乐等部门,进行现场实训学习,提升职业能力

5

天域酒店

1

学生在前厅、餐饮、客房、康乐等部门,进行现场实训学习,提升职业能力

6

丽斯卡尔顿酒店

1

学生在前厅、餐饮、客房、康乐等部门,进行现场实训学习,提升职业能力

 

(七) 数字及行业资源要求

本专业的核心课程数字化教学资源体系包括相关课程的数字化教学资源包的建设、信息化教学平台、精品课程网站的建设,服务于本专业的日常教学,并使所开发的这些教学资源能够在专业内、校内,以及本地区的学校、行业单位及企业进行“共建共享”,发挥本专业教学资源的社会化服务功能。

课程的数字化教学资源包,是指将整门课程所需要用到的各类教学内容与素材进行电子化、多媒体化,存放在计算机或其他存储设备上,供教师日常教学时使用。数字教学资源包,可以包括电子教材、电子教案、实训指导、PPT课件、教学动画、授课录像、实训录像、课程题库、教学案例、行业资料等各类教学素材。

建设信息化教学平台。建设信息化教学资源网络平台,以数字化校园为基础,形成共享型网络教学平台。整合核心课程、职业资格课程及各种信息化资源,积极开展学术讲座、示范课、优质课及各种德育活动,采集优秀教学课件、公开课视频等数字化教学资源,筹建具有专业标准、专题特色的应用信息资料库,并对教师、学生开放,极力提高教学、学习手段,贯彻现代教学理念,全方位培养学生学习兴趣。

校企合作开发“高星级饭店运营与管理专业”专业课程的指导性教学大纲,制定相应的实施性教学大纲,并完成校本教材的编写和实际应用,完成《前厅服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》3门专业核心课程;《中餐服务》、《客房服务》2门校级精品课程的建设,并通过实践教学做好总结经验,及时跟踪、修改和完善。

从资源数字化的角度来讲,精品课程网站是指将课程的全部或部分优秀电子化、多媒体化、网络化的教学资源,集成到一个精品课程网站之中,并且增加一些课程建设信息,供教师及学生在网上进行浏览、交流与学习,也可以参加精品课程评审。

(八) 校企合作、工学结合要求

1.校企合作、工学结合体制机制建设

深化校企合作、工学结合机制;加强校企合作制度建设和管理,建立“互赢共利”的校企合作机制;推动专业建设指导委员会的建设,制定和完善校企合作系列制度、方案和办法,建立稳定的校企合作关系和高效的合作办学机制;创新校企合作方式,开展多渠道多形式的校企合作,培养学生的综合素质和职业能力。

2.顶岗实习模式创新

完善“2+1”模式,部分班级推行“1+1+1”模式,建立订单式培养;把企业硬文化和软文化引入校园,共建企业校园;在教学计划、专业建设、课程设置和专业文化建设等方面进行深度合作,探索“双向互派、双向服务”的校企合作教学模式。实行1+X证书制度,完成顶岗实习管理机制和有关制度的建设。建立参观见习,短期或假期社会实践、长期顶岗实习的阶段性的实习模式,以此强化学生技能和职业习惯的养成。

3.校企资源共享建设

校企双方根据人才需求预测,共同研究制定专业人才培养方案和招生计划,促进校企合作良性循环。学校负责招生、教学管理和公共课及部分专业课的教学;企业负责学生部分专业课的教学和学生实训课的指导

(1) 校企共建实训基地

与省内外知名酒店企业合作建设前厅实训室、餐饮实训室、客房实训室等实训基地,加强校企共建实训基地的管理,完成核心课程资源开发;共建全省酒店从业人员培训基地,共同完成核心课程资源在省级中职学校及各市县职业学校的开发和推广。

与企业共同开发既符合企业实际又适合学校教学的校内实训基地管理软件系统;探讨实训条件内涵建设(制订校内实训基地管理规章制度、操作程序、运转流程等)。

(2) 校企共建品牌班

校企共建酒店品牌班,学校负责招生、教学管理和部分专业课的教学;企业选派专业技术人员承担部分专业课、专业实训课的教学与指导。实现职业教育校内教学与校外教学、理论教学与实践教学的深度融合。聘请“能工巧匠”参与专业教育教学与专业建设,并来校授课讲座。

(3) 社会服务

结合国际旅游岛和自贸区(港)建设旅游人才需要,依托学校资源,加强和省市旅游主管部门、旅游企业的联系,积极开展来校培训、送教下乡、长短期培训等多形式、多层次的社会培训工作;与省民宗委做好“乡村旅游培训班”的专业课程设置和教学工作;承办省内酒店技能大赛,为各市县各类大赛提供裁判、评委等技术支持。

八、 学生毕业条件与就业对接

教育部《中等职业学校学生学籍管理办法》(教职成〔2010〕7号)(以下简称《办法》)第八章“毕业与结业”中第三十三条提出:“学生达到以下要求,准予毕业:1.思想品德评价合格;2.修满教学计划规定的全部课程且成绩合格,或修满规定学分;3.顶岗实习或工学交替实习鉴定合格”。

根据《办法》精神,海南省旅游学校学生毕业条件与就业对接的具体要求如下:

(一) 思想品德评价

1.入学教育。学生入学必须参加学校组织的军训、入学教育等活动,必须达到合格以上方准予毕业。确因身体疾病或残疾不能参加的,可免予参加,毕业评价时须附病历或医生证明。

2.思想品德表现。由校学生科和学生所在班级共同对学生在校思想品德进行评价,根据学校以《中职生守则》、《中职生日常行为规范》为依据制定的思想品德操行评定实施细则划分学生思想品德操行等级。凡毕业前在校受处分未撤销的,不予毕业。

(二) 身心健康评价

1.身体素质。学校应按要求开设体育课,并引导学生积极开展课后体育锻炼。学生毕业前,学校应对学生身体素质进行评价,即按规定项目和自选项目进行评价。规定项目为素质机能评价,主要包括男生1000米中长跑、引体向上测试,女生800米中长跑、仰卧起坐项目;自选项目为运动技能评价,含田赛、径赛、球类项目等,由学生在学校安排的项目中任选两个项目进行测验,凡不达标者不予毕业。

确因身体疾病或其他原因不能参加的,可免予参加,毕业评价时须附相关证明。

2.心理素质。培养学生良好的心理素质,包括正确认识事物的能力、团队协作的能力、应对挫折等消极情绪的能力和敬业奉献、吃苦耐劳、诚实守信等品质性格,重点考察学生表现出的精神品质和性格,对有心理缺陷的学生要进行心理辅导和教育。

(三) 基础课程评价

基础课程评价包括对学生公共课和专业基础课学业成绩的评价。

1.公共课评价。由学校制定具体的评价标准和评价方式,但必须包含阅读与欣赏能力评价、口语表达与交流评价、常用应用文写作、普通话达标考级、日常英语会话或与专业相关的常用英语测验、计算机应用能力考级等项目的考核,全部要求合格,否则不予毕业。

2.专业基础课评价。学生应掌握本专业应具备的知识,修满本专业课程。要求评价覆盖本专业基础课程的主要知识,评价方式由学校确定,评价不合格不予毕业。

(四) 岗位能力评价

1.专业对应岗位的技能和素养。学生应具备胜任岗位工作的素质和技能。由学校根据专业对应岗位技能要求制定考核方案,对学生专业技能和素养进行综合评定。学生参加市以上技能竞赛获奖的本项考核直接认定为合格。学生专业技能不合格的不予毕业。

2.专业对应的从业资格证书。鼓励学生在校期间获得专业从业资格证书;获得专业从业资格证书的学生,本项考核直接认定为合格。

(五) 顶岗实习评价

顶岗实习鉴定。学校应组织学生按教育部统一规定进行顶岗实习。学生应制定个人实习计划,作好实习准备,认真参加顶岗实习,做好实习总结。学生实习鉴定由学校和企业共同进行,鉴定不合格的学生不予毕业。

(六) 就业对接

岗位资格技能要求:本专业学习要确保达到国家职业资格要求,采取1+X制度。

学生就业对接要求:基于专业拓展课程以及非专业能力课程的设置,以及组织必要的就业指导与职业素养讲座、模拟招聘等活动,做好本专业学生到企业就业的对接工作。

九、人才培养方案制定依据

本方案制定的依据主要有两个,即人才培养需求调研和国家的相关政策文件,其中人才培养需求调研是本方案制定的逻辑起点,国家的相关政策文件是本方案制定的政策依据。

(一)人才培养需求调研

1.星级饭店行业发展调研,侧重了解毕业生就业主要去向。

2.星级饭店岗位调研,侧重分析职业岗位典型工作任务,围绕职业岗位所需的知识、能力和素质,确定专业人才培养目标与规格。

3.毕业生就业跟踪调查,侧重了解毕业生就业创业状况和学生对本专业人才培养的建议,并据此每年修订完善人才培养方案。

(二)国家的相关政策文件

依据教育部、财政部有关文件需求和精神,确定导游服务专业人才培养层次、规格,以及专业改革方向和发展路径。

1.《教育部关于全面提高中等职业教育教学质量的若干意见》[2006]6号。

2.《教育部关于充分发挥行业指导作用推进职业教育改革发展的意见》[2011]6号。

3.《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》[2011]9号。

4.《教育部、财政部关于支持中等职业学校提升专业服务产业发展能力的通知》[2011]11号。

5.《教育部关于推进中等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》(教职成(201112号)。

6.《国家中长期人才发展规划纲要2010-2020》。

7.《国家职业教育改革实施方案》[2019]4

 

 

创新项目二

创建卫生文明校园新模式

学校,是培养人才的地方。人才的培养,不仅在于课堂知识的传授,而人才的品格、情操的培养,则很大程度地依赖于校园环境卫生潜移默化的作用。学校专业上的特殊性,行业对我们学生的卫生习惯和环保意识提出了更高的要求。创建卫生文明校园新模式,促进学生良好卫生习惯养成,提高学生整体素质,打造学校品牌。


(一)创建卫生文明校园新模式介绍


学生卫生习惯的养成,一靠制度管理,二要在日常行动中去实践。《班级考核办法》中规定:每班级每月考核基数为1000分,每星期考核基数为250分,每日考核基数为50分。其中,学生考勤15分,宿舍管理15分,卫生责任区管理20分。在具体打分如下。


1.宿舍考核:每班每星期宿舍考核为75分,每天宿舍考核分为15分,其中宿舍卫生考核为10分,宿舍内务考核为5分,每天由学生会卫生与文体部的执勤学生进行一次机动考核。每个班级宿舍考核的汇总办法为:


(1)班级宿舍考核得分基本计算公式:A=图片3.jpg

(2)班级完整宿舍考核得分基本计算公式:B1=图片4.jpg

(3)混合宿舍得分计算公式:B2=图片5.jpg


(4)班级宿舍总得分计算公式:B=B1完整宿舍得分+B2混合宿舍得分


(5)班级宿舍数计算公式:C=图片6.jpg



2.卫生责任区考核:每班每星期卫生责任区考核基数为100分,每天卫生责任区考核分为20分,每天由学生会卫生与文体部的执勤学生进行一次机动考核。根据班级卫生责任区的工作量和难度实行权重核分,即教学楼、澄晖园、华晖园和春晖园卫生责任区的班级按1:1的权重核分,教学公共区域卫生责任区的班级按1:1.1的权重核分,运动区卫生责任区的班级按1:1.2的权重核分,朝晖园和生活公共区域卫生责任区的班级按1:1.3的权重核分。


3.卫生在班级考核中占很大比重,因此班主任必须以卫生为抓手,做好班级各项管理工作。在抓卫生的过程中,班级的向心力,班集体荣誉感,学生的组织和管理能力都得到锻炼和提高,班级考核分靠前的班级可以折射出班主任管理班级的效果和成绩,反映出班级整体建设成果。


班级考核过程中,具体打分的由学生会卫生文体部的同学负责。每天学生科主管部门两位老师进行校园卫生巡查,发现问题及时通报处理,以达到卫生落实到位,确保学校环境的整洁。


(二)卫生文明校园新模式成果体现


1.自从执行卫生文明校园新模式,宿舍区不在设垃圾处理点,所有学生生活垃圾都自行带到学校垃圾场处理。在新模式的推动下,还住宿区一个干净的环境,学生也培养了每天自行处理垃圾的习惯,环境卫生意识植入学生脑中。


2.全校校园分成若干个卫生责任区,由在校班级负责。整个校园卫生环境一旦出现问题,可以第一时间通知责任班级来处理,避免了出现问题不知谁来负责的尴尬。在责任卫生区的划分下,学生就像每天要打扫自己家一样,按时打扫,发现脏了,随时保洁,养成了爱护环境,保护环境卫生的习惯。


3.用制度来指导日常行为习惯,达到制度育人之目的。各个班每位同学都知道自己在卫生方面该如何培养,为了增强学生的行为习惯,扩大学生卫生行为习惯的养成,每周一下午放学后为全校性卫生大行动,要求在班主任的带领下,各班对本班宿舍、教室和卫生责任区进行卫生大扫除,特别是卫生死角,从而把校园卫生保洁提到更高的效果。 

8.主要问题和改进措施

8.1主要问题

一是专业课教师, “双师型”教师不足。主要体现在目前班级较多部分公共基础教师不足尤其礼仪课、体育课教师,目前仍有相当部分专业教师缺少企业实践,其专业技术水平和企业实践能力难以保障人才培养的质量。

二是专业教材没能很好体现企业标准,行业和企业专家参与编写教材的力度不够。


8.2改进措施


8.2.1打造一支师德高尚的“双师型”教师队伍及基础课程教师及时补充。

根据中-共中央、国务院印发《关于全面深化新时代教师队伍建设改革的意见》以及推进校企合作,一是加强理想信念教育,深入学习领会习近平新时代中国特色社会主义思想,引导教师树立正确的历史观、民族观、国家观、文化观;二是健全师德建设长效机制,立德树人,引导教师争做“四有”好教师;三是通过引进行业技能人才和青年教师“挂职实践”等方法,不断提高学校“双师型”教师占比和教师的技能操作水平。

目前学校已安排教师利用寒暑假赴企业进行挂职并争取于2020年完成全体教师挂职实践工作。


8.2.2深化产教融合,提高学校教育教学质量。

根据《国家职业教育改革实施方案》,结合我校发展定位,一是强化校企合作,深入推进产教融合的“五个对接”;二是充分发挥校内处实训基地在培养和培训功能的应用,提高学生的职业能力;三是完善跟岗实习和顶岗实习等实践性教学模式,促进校企“双元”育人。

201911月与专业建设专家委员会共同商议将于2020年进一步推进校企共同研发教材等工作。

8.2.3构建产教融合、校企合作的长效机制。

一是开展生产性实习实训,健全学生到企业实习实训制度,鼓励以引企驻校、引校进企、校企一体等方式,吸引企业与学校共建共享生产性实训基地;二是支持行业企业技术和管理人才到学校任教,建立行业产业教师(导师)特设岗位制度;三是完善校企双方共同开展人才需求预测、教育教学指导、职业技能鉴定等服务的模式。

              






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